Днес ще ви предложим Манго-Ласи традиционна индийска напитка, също така и традиционни индийски палачинки. двете са походяща комбинация за летните жеги, както и за любителите на здравословното хранене.

Класическите индийски палачинки, направени с брашно от нахут – това е популярна закуска в Северна Индия.  На пръв поглед ще си кажем – и нашите палачинки ги приготвяме за закуска, но нашите не са от нахут, а и те не приличат на нашите палачинки, а на така обичаните от всички пърленки. Който ги е опитал, иска още от тях, за това ще ви предоставим рецепта как може у дома да си ги направите. И да пренесете Магията на Индия и във вашия дом. 

Необходими продукти:

1 чаена чаша брашно от нахут (леблебия)

чаши вода

¾ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка куркума

¼ чаена лъжичка чили на прах

¼ чаена лъжичка смлян кимион

½ чаша ситно нарязан червен лук

1 зелена люта чушка чили, ситно нарязана (премахнете семената, за да намалите лютивината)

¼ чаша нарязан магданоз

1 чаена лъжичка масло от Шафран – Сафлор

Начин на приготвяне:

В купа смесете нахутеното брашното и ¾ от водата до получаване на гладка консистенция.  В останалата вода разбъркайте другите сухи съставки. Съберете двете смеси, замесете зедно и оставете за половин час даотдъхне“. Сместа трябва да е гладка и без бучки.

Загрейте на умерен огън тиган, поръсете дъното му с няколко капки масло-Гхи и изсипете един черпак от тестото, разстелете го на дъното на тигана като палачинка. Печете до златисто от всяка страна. След изпичане на палачинките поръсете с масло крайчетата им.

Сервирайте ги топли, намазани само с масло – Гхи. По желание може да добавите извара или сирене.

От това количество тесто ще изпечете 6-8 палачинки.

И за да ни бъде още по вкусно и приятно – Манго-Ласи 

За 2 порции:

1 манго
2 шушулки кардамон
1 чаша кисело мляко
1 чаша прясно мляко
2-3 кубчета лед
1 с.л. течен мед
няколко капки ванилия

 

Как да го приготвим: За да приготвите ласито, обелете и нарежете мангото. Поставете го в каната на пасатора. Междувременно разчупете шушулките на кардамона и счукайте зрънцата в хаванче. Добавете ги към мангото заедно с меда, киселото и прясното мляко. Пасирайте до гладкост. Накрая добавете леда и ванилията и пасирайте  отново.  Сервирайте във високи чаши. 

Крипйа бходжан каа ананд лиджиайй- Приятен апетит!